ഫുഡ് ഫാക്ടറി ക്ലീൻ വർക്ക്ഷോപ്പ് എങ്ങനെ വിഭജിക്കാം

ഒരു ജനറലിന്റെ വൃത്തിയുള്ള വർക്ക്ഷോപ്പ്ഭക്ഷ്യ ഫാക്ടറിപൊതു പ്രവർത്തന മേഖല, അർദ്ധ-വൃത്തിയുള്ള പ്രദേശം, വൃത്തിയുള്ള പ്രവർത്തന മേഖല എന്നിങ്ങനെ ഏകദേശം മൂന്ന് മേഖലകളായി തിരിക്കാം.
1. പൊതുവായ പ്രവർത്തന മേഖല (വൃത്തിയില്ലാത്ത പ്രദേശം): പൊതു അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം, ടൂൾ സ്റ്റോറേജ് ഏരിയ, പാക്കേജിംഗ്, ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റ് ട്രാൻസ്ഫർ ഏരിയ, കൂടാതെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എക്സ്പോഷർ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത കുറവുള്ള മറ്റ് മേഖലകൾ, അതായത് പുറം പാക്കേജിംഗ് റൂം, അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ വെയർഹൗസ്, പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയൽ വെയർഹൗസ്, ബാഹ്യ പാക്കേജിംഗ് വർക്ക്‌ഷോപ്പ്, ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റ് വെയർഹൗസ് മുതലായവ.
2. ക്വാസി-ക്ലീൻ ഏരിയ: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രോസസ്സിംഗ്, പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയൽ പ്രോസസ്സിംഗ്, പാക്കേജിംഗ്, ബഫർ റൂം (അൺപാക്കിംഗ് റൂം), ജനറൽ പ്രൊഡക്ഷൻ ആൻഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് റൂം, അല്ലാത്തവയുടെ അകത്തെ പാക്കേജിംഗ് റൂം പോലെ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതും എന്നാൽ നേരിട്ട് വെളിപ്പെടുത്താത്തതുമായ പ്രദേശം. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം.
3. ക്ലീൻ ഓപ്പറേഷൻ ഏരിയ (വൃത്തിയുള്ള മുറി): ഉയർന്ന സാനിറ്ററി പരിസ്ഥിതി ആവശ്യകതകൾ, ഉയർന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥർ, പാരിസ്ഥിതിക ആവശ്യകതകൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തുറന്ന സംസ്കരണ മേഖലകൾ, ഫുഡ് കോൾഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് റൂമുകൾ, കൂളിംഗ് റൂം, സ്റ്റോറേജ് റൂം, അകത്തെ പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ പോലെ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കലും മാറ്റവും ആവശ്യമാണ്. റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണം മുതലായവയുടെ മുറി.
ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും സൂക്ഷ്മജീവികളാൽ മലിനമാകുന്നത് തടയാൻ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, വെള്ളം, ഉപകരണങ്ങൾ മുതലായവ ചികിത്സിക്കണം, കൂടാതെ ഉൽപ്പാദന വർക്ക്ഷോപ്പിന്റെ പരിസരം ശുദ്ധമാണോ എന്നതും ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ്.

വൃത്തിയുള്ള മുറിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണ തരങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നു

അതുപോലെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന ആവശ്യകതകളുടെ ശുചിത്വവും ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളുടെ ശുചിത്വവും.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ ശുചിത്വം